Ravintola

Tuoresalaatti   L, G, M

Tuoreista ja raikkaista kasviksista valmistettu. Sisältää salaattisekoitusta, tomaattia, kurkkua, ja salaatinkastiketta.

Korvasienikeitto

Savukoskelta itsepoimituista korvasienistä valmistettu kermainen keitto.

 Kylmäsavulohikeitto   L, G

Vastuullisesti kalastetusta ja kylmäsavustetusta lohesta valmistettu kermainen keitto.

Poronkäristys   L, G

Lapin klassikkoherkku, joka maistuu taatusti aina. Itse vuoltua käristyslihaa paikallisista poroista. Annos tarjoillaan perinteiseen tapaan kera puolukoiden, suolakurkun ja perunamuusin.

Poron Potka   L

Pitkään kypsäksi haudutettua poron potkaa paikallisesta porosta. Tarjoillaan korvasienimuhennoksen ja kauden vaihtuvien juuresten kanssa. Vallitse mieleisesi lisuke annokseen.

 Poron Sisäfilee   L, G

Poron 150 gramman sisäfilee tarjoillaan sopivan pippurisen kermakastikkeen kanssa. Lisäksi kauden mukaan vaihtuvia juureksia. Valitse mieleisesi lisuke annokseen.

Poronmakkarat   L, G 

Keittiömme itsevalmistamaa poronmakkaraa. Lihapitoisuus on 100%, josta poronlihaa 75%. Annos sisältää voissa paistettua sipulia ja puolukkaa. Valitse mieleisesi lisuke annokseen.

Samperin Poroburger   L

Keittiössämme leivotun Briossisämpylän välistä löytyy 150 gramman itsetehty poronjauhelihapihvi (lihapitoisuus 100%, josta poronlihaa 82%), pikkelöityä punasipulia, cheddaria, tomaattia, suolakurkkua, salaattia ja keittiön omalla reseptillä valmistettua valkosipulimajoneesia. Valitse mieleisesi lisuke annokseen.
Lisäpihvi +5,00€, halloumjuusto +2,50€, pekoni +1,50€, lisädippi 1,50€ (chili- tai valkosipulimajoneesi)

Lisukevaihtoehdot:

Tuoresalaatti, kauden juurekset, ranskalaiset, bataattiranskalaiset, ristikkoperunat, lohkoperunat, perunamuusi (L, G), auramuusi (L, G), kermaperunat (L, G, M) tai valkosipuliperunat (L, G, M)

Samperin Leipä   L

Samperin tunnetuin annos, joka on pysynyt listalla vuosia. Leivän päällä naudan ulkofilepihvi, herkkusienimuhennosta, ananasta sekä juustogratiinia. Annos tarjoillaan raikkaan tuoresalaatin kanssa.

Loimulohi   L, G

Vastuullisesti kasvatettua ja kalastettua lohta, joka tarjoillaan kauden juuresten sekä talon oman tillikastikkeen kanssa. Valitse mieleisesi lisuke annokseen.

 Pippuripihvi   L, G

Naudan 150 gramman ulkofilepihvi, joka tarjoillaan sekä kauden juuresten, että talon oman sinihomejuustokastikkeen kanssa. Valitse mieleisesi lisuke annokseen. 

Tunturinleike   L, G 

Klassikon paluu listalle. Naudan ulkofilelihaleikkeen välistä löytyy savuporoa ja juustoa, sekä leikkeen päällä talon itsetehty maustevoi. Lisäksi kauden juureksia. Valitse mieleisesi lisuke annokseen.

Samperin Vege   L, M

Beyond -kasvispihvi tarjoillaan kaurakermakastikkeessa ja kauden juuresten kera. Valitse mieleisesi lisuke annokseen.
Halloumjuusto +2,50€

Vegeburger   L

Keittiössämme leivotun Briossisämpylän välistä löytyy herkullinen Beyond -kasvispihvi, pikkelöityä punasipulia, herkullista cheddaria, tomaattia, salaattia ja valkosipulimajoneesia. Valitse mieleisesi lisuke annokseen.
Halloumjuusto +2,50€, lisädippi 1,50€ (chili- tai valkosipulimajoneesi).

 Lisukevaihtoehdot:

Tuoresalaatti, kauden juurekset, ranskalaiset, bataattiranskalaiset, ristikkoperunat, lohkoperunat, perunamuusi (L, G), auramuusi (L, G), kermaperunat (L, G, M) tai valkosipuliperunat (L, G, M)

Poronkäristys   L, G

Annoksessa puolukkahilloa ja suolakurkkua. Valitse mieleisesi lisuke.

Loimulohi   L, G

Annoksessa tillikastiketta, kurkkua ja tomaattia. Valitse mieleisesi lisuke. 

 Hampurilaisateria   L

Jauhelihapihvi, cheddarjuustoa, salaattia, tomaattia, kurkkua, suolakurkkua, ranskalaisia ja majoneesia.

Lisukevaihtoehdot: 

Tuoresalaatti, kauden juurekset, ranskalaiset, bataattiranskalaiset, ristikkoperunat, lohkoperunat, perunamuusi (L, G), auramuusi (L, G), kermaperunat (L, G, M) tai valkosipuliperunat (L, G, M)

Hillaherkku

Kuohkeaa kerma-mascarponevaahtoa ja annosta raikastamassa paikallisia hilloja.

Mutakakkua   G

Keittiömme itseleipomaa mutakakkua, joka tarjoillaan lämpimänä vaniljajäätelön kera.

 Kauden piiraspala   L

Keittiömme itseleipoma piiraspala, joka tarjoillaan vaniljakastikkeen kanssa.

Jäätelöpallo 

Vanhanajan vanilja (L), lakritsi, suklaa, mansikka (L) tai mustikka-valkosuklaa (VL).
Kastikevaihtoehdot: Kinuski, suklaa, mansikka ja salmiakki.
Lisäpallo +1,00€

Menu on tehty käyttäen tuoreita ja paikallisia raaka-aineita.

Pääruoaksi poron potkaa, joka tarjoillaan kera korvasienmuhennoksen sekä kauden vaihtuvien juuresten kanssa. Valitse mieleisesi lisuke tähän annokseen.

 Alkuruoaksi tarjoillaan itsepoimituista korvasienistä valmistettua herkullista korvasienikeittoa.

Jälkiruoaksi hillaherkku, joka sisältää herkullista kermamascarponevaahtoa ja tietysti itsepoimittuja hilloja.