Restaurant

Salade fraîche L, G, M

Préparée à partir de légumes frais et croquants. Comprend une salade mélangée, des tomates, du concombre et de la vinaigrette.

Soupe aux morilles

Soupe crémeuse préparée à partir de morilles cueillies à Savukoski.

Soupe de saumon fumé à froid L, G

Soupe crémeuse à base de saumon pêché de manière responsable et fumé à froid.

Émincé de renne L, G

Le grand classique de Laponie, toujours délicieux. Viande émincée à la main provenant de rennes locaux. Servi à la manière traditionnelle avec des airelles, des cornichons et de la purée de pommes de terre.

Jarret de renne L

Jarret de renne local mijoté longuement. Servi avec un ragoût de morilles et des légumes racines de saison. Choisissez votre accompagnement.

Filet de renne L, G

Filet de renne de 150 grammes servi avec une sauce à la crème légèrement poivrée et des légumes racines de saison. Choisissez votre accompagnement.

Saucisses de renne L, G

Saucisses de renne faites maison. Teneur en viande 100 %, dont 75 % de viande de renne. Le plat comprend des oignons dorés au beurre et des airelles. Choisissez votre accompagnement.

Burger de renne Samperi L

Dans notre brioche maison se trouve un steak haché de renne fait maison de 150 grammes (teneur en viande 100 %, dont 82 % de viande de renne), des oignons rouges marinés, du cheddar, de la tomate, du cornichon, de la salade et une mayonnaise à l’ail préparée selon la recette de la maison. Choisissez votre accompagnement.
Steak supplémentaire +5,00 €, halloumi +2,50 €, bacon +1,50 €, sauce supplémentaire 1,50 € (mayonnaise au chili ou à l’ail)

Choix d’accompagnements :

Salade fraîche, légumes racines de saison, frites, frites de patate douce, pommes gaufrettes, pommes en quartiers, purée de pommes de terre (L, G), purée au gorgonzola (L, G), gratin de pommes de terre (L, G, M) ou pommes de terre à l’ail (L, G, M)

La Tartine Samperi L

Le plat le plus connu de Samperi, présent à la carte depuis des années. Sur le pain : entrecôte de bœuf, ragoût de champignons, ananas et gratin de fromage. Servi avec une salade fraîche.

Saumon à la flamme L, G

Saumon élevé et pêché de manière responsable, servi avec des légumes racines de saison et la sauce à l’aneth maison. Choisissez votre accompagnement.

Steak au poivre L, G

Entrecôte de bœuf de 150 grammes, servie avec des légumes racines de saison et la sauce au bleu maison. Choisissez votre accompagnement.

Escalope des fjells L, G

Le retour d’un classique. L’escalope d’entrecôte de bœuf renferme du renne fumé et du fromage, avec un beurre aux herbes maison sur le dessus et des légumes racines de saison. Choisissez votre accompagnement.

Samperi Vege L, M

Steak végétal Beyond servi dans une sauce à la crème d’avoine avec des légumes racines de saison. Choisissez votre accompagnement.
Halloumi +2,50 €

Burger végétalien L

Dans notre brioche maison se trouve un délicieux steak végétal Beyond, des oignons rouges marinés, du cheddar, de la tomate, de la salade et de la mayonnaise à l’ail. Choisissez votre accompagnement.
Halloumi +2,50 €, sauce supplémentaire 1,50 € (mayonnaise au chili ou à l’ail).

Choix d’accompagnements :

Salade fraîche, légumes racines de saison, frites, frites de patate douce, pommes gaufrettes, pommes en quartiers, purée de pommes de terre (L, G), purée au gorgonzola (L, G), gratin de pommes de terre (L, G, M) ou pommes de terre à l’ail (L, G, M)

Émincé de renne L, G

Servi avec de la confiture d’airelles et des cornichons. Choisissez votre accompagnement.

Saumon à la flamme L, G

Servi avec une sauce à l’aneth, du concombre et de la tomate. Choisissez votre accompagnement.

Menu burger L

Steak haché, cheddar, salade, tomate, concombre, cornichon, frites et mayonnaise.

Choix d’accompagnements :

Salade fraîche, légumes racines de saison, frites, frites de patate douce, pommes gaufrettes, pommes en quartiers, purée de pommes de terre (L, G), purée au gorgonzola (L, G), gratin de pommes de terre (L, G, M) ou pommes de terre à l’ail (L, G, M)

Délice aux mûres des marais

Mousse légère de crème mascarpone, agrémentée de mûres des marais locales.

Fondant au chocolat G

Fondant au chocolat fait maison, servi chaud avec une boule de glace à la vanille.

Tarte du moment L

Part de tarte faite maison, servie avec une sauce à la vanille.

Boule de glace

Vanille à l’ancienne (L), réglisse, chocolat, fraise (L) ou myrtille-chocolat blanc (VL).
Sauces : caramel, chocolat, fraise et réglisse salé.
Boule supplémentaire +1,00 €

Le menu est préparé avec des ingrédients frais et locaux.

En plat principal, jarret de renne servi avec un ragoût de morilles et des légumes racines de saison. Choisissez votre accompagnement.

En entrée, une délicieuse soupe aux morilles préparée à partir de morilles cueillies à la main.

En dessert, délice aux mûres des marais avec une délicieuse mousse de crème mascarpone et bien sûr des mûres des marais cueillies à la main.